La nutricionista Cecilia Marín, comentó que para el próximo viernes y sábado, se hará una capacitación intensiva en nutrición vegana y vegetariana. Vendrá el médico especialista Eugenio Viviani Rossi, quien trabaja en la UBA y la Universidad Nacional de La Plata, en nutrición vegetariana. “La idea es abordar el tema para los colegas de Misiones, para facilitar eso a quienes no pueden viajar a otros centros a capacitarse”, explicó.
En ese sentido, dijo que el objetivo es el de “empoderar a los profesionales locales, porque la dieta vegetariana está en auge y hay evidencia científica que recomienda nutrición basada en plantas para luchar contra enfermedades crónicas no transmisibles”.
En ese sentido, dijo que el objetivo es el de “empoderar a los profesionales locales, porque la dieta vegetariana está en auge y hay evidencia científica que recomienda nutrición basada en plantas para luchar contra enfermedades crónicas no transmisibles”.
Se tratará de desarrollar las habilidades y conocimientos adecuados para la valoración integral del paciente vegetariano/vegano. Actualizarán el conocimiento sobre las posible carencias nutricionales de mayor relevancia de este grupo poblacional y abordarán aspectos críticos de las distintas etapas biológicas.
La nutricionista insistió en que “vamos a dar herramientas a los profesionales para suplir carencias por no consumir proteínas de origen animal”. El viernes la capacitación será de 14 a 19 y el sábado de 9 a 12:30 y de 13:30 a 17, en el quinto piso del edificio de la Municipalidad de Posadas.